長野県の特産物でもある『そば』も新そばの季節に！ということで、今回は、小麦粉とそば粉の割合が２対８の割合で作られる『二八そば』のそば打ち体験をしてきました。 ①水回し まずは、水回しという作業をします。粉全体に水が行き渡…