主役？脇役？麩について 身近な食材だけど意識しないと気付かないほど名脇役に徹してくれる…でも時には主役にもなる。今回はそんなお麩のお話。見た目はパンや高野豆腐にも似ているけれど、実際には何から作られているかご存じでしょう…

時計遺伝子によって決められた自分の活動・休息時間帯 サーカディアンリズムを整えるためには自分の時間特性、クロノタイプを知ることも大切。よく「朝型・夜型」と言いますが、まさにこのこと。実は自分自身の得意な活動時間帯は、もと…

24時間周期に対応できなくなるサーカディアンリズムの乱れ サーカディアンリズムの乱れを侮ってはいけません。生体機能のバランスが崩れると、例えば糖質や脂質の代謝を停滞させて肥満に繋がります。また血糖値や血圧が通常以上に上昇…

毎年6月の第3日曜日忘れてほしくない大切な感謝の日 毎年、父の日に感謝を伝えていますか？インターネットの調査によると「母の日にプレゼント贈った人」は80%以上だったのに対して「父の日にプレゼントを贈る」という人は65%程…

春だからこそ楽しめる代表的な2つの苦味。これらを美味しく仕上げることができれば、毎日の料理のレパートリーも格段に広がります。スーパーで見つけたら、ぜひ手に取ってみてください。 菜の花リゾット 材料　　　 ＜2～3人分＞　…

初夏に収穫される数ある新野菜の中でも、もし見つけたらぜひご賞味いただきたいのが「新にんにく」。通常のにんにくは収穫後、1ヵ月ほどかけて乾燥させますが、新にんにくはそのままフレッシュな状態で出荷されます。初夏の5～7月くら…

オススメ蒸し野菜 旬の野菜だからこその美味しさを丸ごとそのまま味わえる調理方法こそがせいろ蒸し。せいろと言えば点心のイメージがあるかもしれませんが、実は今、野菜の蒸し料理が注目を集めているんです。その理由の1つが、目で楽…

春から初夏にかけて出荷される新野菜が続々登場！ 新社会人や新入生の皆様、新生活には慣れ始めた頃でしょうか？新づくしの今の時期、疲れや体調の変化が気になるものです。だからこそ選んでほしいのが新野菜！新ならではの栄養がたっぷ…

歌詞にお母さんが登場しない理由 ♪屋根より高い鯉のぼり♪大きいまごいはお父さん♪小さいひごいは子どもたち♪おもしろそうに泳いでる こいのぼり　作詞:近藤宮子　作曲:不詳 こいのぼりの歌詞が作られたのは昭和初期。「エホンシ…

カレイのムニエル　ホワイトソースがけ 材料　　　 ＜2人分＞　カレイ・・・・・・・・2切れ　塩・・・・・・・・・・適量　胡椒・・・・・・・・・適量　玉ねぎ・・・・・・・・1/6玉　バター・・・・・・・・6ｇ　●小麦粉・・…