冬にぴったり!コラーゲンとかぼちゃの健康レシピ
冷え込みが厳しくなるにつれて乾燥が気になったり、体調に気を使うことも増えてきます。そこで今回は今の時期におすすめのあたたまるレシピをご紹介!栄養をしっかりとって健康に冬を乗り切りましょう。 コラーゲンボール鍋 作り方 <…
冷え込みが厳しくなるにつれて乾燥が気になったり、体調に気を使うことも増えてきます。そこで今回は今の時期におすすめのあたたまるレシピをご紹介!栄養をしっかりとって健康に冬を乗り切りましょう。 コラーゲンボール鍋 作り方 <…
今回は、長野県の代表的な郷土料理のひとつである「おやき」について特集します。おやきとは、様々な食材を具にして小麦粉やそば粉で包むお饅頭のような食べ物。様々な味があり、手のひらサイズで食べやすく腹持ちも良いため、長野県では…
ここ長野県では、お盆はもちろん冠婚葬祭など大勢の人が集まる際には天ぷらを振る舞う風習があります。中でも、飯田下伊那地域を中心に有名なのが「天ぷら饅頭」です。 【信州のお盆名物料理】天ぷら饅頭&アイス天ぷら 作り方 ポイン…
だいにち堂が本社をかまえる長野県では、年間行事が月遅れや旧暦で行われることが多く、松本地域の七夕行事は8月7日に行われます。厄払いを意味する紙や着物でつくられた七夕人形を縁側に吊るして、ほうとうやまんじゅうを供える風習が…
長野県の郷土料理をベースに、管理栄養士の資格を持つ、だいにち堂スタッフがポカポカレシピをご紹介。寒い冬を暖かく乗り切りながら、健康長寿を目指しませんか? きのこたっぷり投じそば 材料(2人前) 作り方 食べ方 出来上がっ…
日本人の食生活に欠かせない食材とも言える鮭ですが、色々な栄養が含まれていることをご存じですか?鮭には、たんぱく質やビタミン類、DHAとEPAに加え、鮭の主な色素成分である『アスタキサンチン』が豊富に含まれています。とても…
野沢菜漬け歴約30年という白澤様を訪ね、野沢菜漬けの体験をさせていただきました。普段は醤油で漬けているとのことでしたが、今回は塩で漬ける方法を教えていただきました。 ※この取材は2021年2月に行ったものです。 お菜洗い…
寒くなるとふと食べたくなるおでん。みなさんの故郷の味はどのようなおでんでしょうか。地域によって個性が豊かで、おでん汁や味つけ、具材などに名産を使っていたり、ご当地の特色があります。中には他県から見ると馴染みがなくて「え!…
節分といえば太巻き(恵方巻)。恵方に向かって事を行えば「何ごとも吉」とされる習わしです。そんな太巻きですが、千葉県では模様を作る華やかな太巻きが郷土料理となっています。そこで今回は「皆さまに沢山の吉・良きこと」が訪れます…