健康や美容に嬉しいカンタン豚肉レシピ２選

豚肉は、疲労回復や健康維持に欠かせない食材です。たんぱく質やビタミンB群などを豊富に含み、その他に血中コレステロール値を抑えてくれる不飽和脂肪酸やミネラルも多く含まれています。豚肉の栄養をうまく摂ることで基礎代謝の良化、うつ病の予防なども期待できると言われています。美容にも健康にも大活躍の豚肉を意識して摂るように心がけましょう。

きゃべ豚汁

作り方

1. じゃがいもは一口大に切って水にさらしておく。
2. 人参と大根はいちょう切り、春キャベツは一口大に切っておく。
3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、じゃがいも、豚肉、人参、大根を入れてアクを取りながら煮る。野菜が柔らかくなったら火を止める。
4. ③に味噌を溶き入れさらに牛乳を入れ沸騰しないように温める。
5. 仕上げに春キャベツを入れて火を止める。
6. 器に盛って出来上がり。

ポイント

今回は牛乳を加えた洋風の豚汁です。牛乳が苦手な方でも飲みやすくなっています。牛乳には良質なたんぱく質が含まれており、キャベツに含まれるビタミンUと合わせることで胃粘膜や肝臓を守ってくれます。アルコールを飲むときなどに食べるのがおすすめです。
牛乳は加熱しすぎるとアミノ酸などの栄養が壊れてしまいます。加熱するときは煮立たせないように注意しましょう。

白菜と豚バラ肉の蒸し物

作り方

1. 白菜は縦に切り（根元を切り離さない）葉の間に豚バラ肉を挟んでいく。
2. ①を4cmの長さに切る。
3. タレを作る。小鍋にAを入れて火にかけて砂糖が溶けるまで温めておく。
4. ②を耐熱皿に並べて鶏ガラスープの素を振りかけてしめじを乗せてラップをする。
5. 電子レンジ500ｗで約6分間加熱する。（途中様子を見てください）
6. 火が通ったか確認してまだ肉が赤かったら追加で加熱する。
7. お皿に盛ってタレをかけて出来上がり。

ポイント

白菜は加熱することで甘みが出ます。水分がたくさん含まれていますが、加熱するとかさが減って沢山食べられるようになります。豚肉には疲労回復効果に役立つビタミンB1が多く含まれており、タレに「にんにく」を使用しているので、ビタミンB1の効果が持続しやすいです。