12月に入り大きなツリーや飾り、ケーキなど外に出れば景色はクリスマス一色に！そろそろクリスマスメニューを考えないとと思われる方も多いのではないでしょうか。そこで今回はご自宅のテーブルを彩るクリスマスレシピをご紹介します。
豚肉の赤ワイン煮
作り方
- 食材の下ごしらえをする。
●豚肉・・・一口大に切って塩こしょうを振る。
●玉ねぎ/マッシュルーム・・・スライスする。
●にんじん・・・くし切りにする。
●じゃがいも・・・軽く下茹でして一口大に切る。
●にんにく・・・みじん切りにする。 - 豚肉を炒めて焼き色が付いたらいったん取り出す。
- 鍋にオリーブオイルを入れて温め、にんにく、にんじん、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
- ②の豚肉、ひたひたの水、赤ワイン、ローリエを入れて、弱火でコトコト1時間ほど煮込む。
- ④の鍋にじゃがいも、野菜ジュース、コンソメ、はちみつ、トマトケチャップを入れて
しばらく煮込んだら塩、こしょうで味を調える。 - 最後に下茹でしたブロッコリーを飾ったら出来上がり！
ポイント
クリスマスにぴったりの体が温まる赤ワイン煮込みです。豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1が多く含まれています。
生ハムのブーケ風サラダ
作り方
- 水菜は3㎝の長さに切り、レタスは細切りにする。カイワレ大根は根元を切る。
- トマトは角切りにする。
- 生ハムに水菜とレタスとカイワレ大根をのせ花束のように包む。
- お皿に盛り付けトマトを散らす。お好みで合わせた●をかけて出来上がり！
ポイント
そのままだと塩気が強い生ハムも野菜と一緒に食べればマイルドに。塩気の多いものを食べると
きは野菜をたくさん食べるとナトリウムの排泄効果が期待できます。
