信州・安曇野では春になるとお米だけでなく、多くのおいしいものたちが動き出します。水わさびやはちみつ、日本酒・ワインなど、信州で盛んにつくられるものの動きを少し覗いてみましょう！ 【水わさび】爽快な辛みがおいしい純白の花 …

　皆様はこんな疑問を持ったことはありませんか。「ブドウを放っておくと自然に発酵してワインになる？」。今回は、秋の味覚であるブドウを発酵させてワイン作りに挑戦します。さてさてブドウはどのような変化を遂げたのでしょうか。 ※…