お餅を贅沢に食べるおすすめレシピ2選

年末年始、親戚が集まったりお祝いの料理を作ったりと、少しお疲れ気味ではありませんか？今日のメニューを考えるのもひと苦労…。そんな時に、えがお食堂のレシピをご活用いただければ幸いです。

ぶりのお雑煮

作り方

1. 大根は千切り、人参は型を抜き下茹でをする。
2. ぶりは軽く塩（分量外）を振っておき10分間程度おく。水気が出てきたらふき取る。
3. ぶりをグリルで焼く。お餅も焼いておく。
4. だし汁の中に①を入れて柔らかくなるまで煮る。
5. ④に★を入れて沸騰させないように温める。
6. お椀にぶりとお餅を入れて⑤を注ぎ、三つ葉と人参を飾る。あれば、ゆずの皮を添えて出来上がり。

切り餅でいちご大福

作り方

1. 切り餅は耐熱容器に入れて被る程度の水を入れ、ラップをして電子レンジで約1分間加熱する。取り出したら熱いうちに片栗粉をまぶしたお皿の上に出し、2等分する。
2. あんこを40ｇに分け、いちごを1粒ずつ包む。
3. ①のお餅に②を包んだら出来上がり。