当たり前に食べているあの食品も、もともと保存食として考案されたもの！？飽食の時代だからこそ知っておきたい食料保存の大切さをご紹介します。 先人たちの知恵と経験が凝縮されている お腹が空いたらすぐに食べ物を手に入れられる……

独特な苦みと香りを楽しむことができる「山菜」。健康や美容にも良いことで知られ、一年の中でも限られた時季にだけ出会える大地の恵みです。今回は、そんな山菜の美味しい食べ方をご紹介します！ わらびの卵とじ アク抜きの仕方 作り…

新茶の時季になりました！普段、コーヒーやミネラルウォーターを飲んでいる方も、新茶の鮮やかな緑色には心惹かれるのではないでしょうか。1年で緑茶がいちばん美味しい季節に、お茶について詳しく知っていきましょう。 お茶の歴史 歴…

今回はあさりを使ったお手軽レシピをご紹介します。いつもとは少し変わった食べ方を楽しんでみてください！ あさりの栄養価 日本人に古くから馴染みのある貝「あさり」。出汁いらずで調理しやすく、味噌汁や酒蒸し、佃煮など様々な料理…

4月17日は恐竜の日だってご存知ですか？化石から過去の姿や生態の謎を少しずつ解き明かしていく…。恐竜研究と日本のかかわりを「恐竜王国」福井県出身の上坂がお送りいたします。 変わりゆく恐竜の姿 100年を超える歴史がある恐…

3月から5月頃にかけてスーパーで頻繫に見かけるようになる春キャベツ。やわらかく、甘みがあって美味しいですよね。ビタミンCやビタミンK、カルシウム、食物繊維のほか、うまみ成分であるグルタミン酸を含み、生でも加熱しても食べや…

今回は旬の桜えびとたけのこを使った春らしいレシピをご紹介します。食材の色合いがカラフルで見た目も楽しめるメニューです。ぜひご家庭でお試しください。 桜えびの洋風かき揚げ　-3種のソース付き- 作り方 ポイント 桜えびには…

4月1日は新年度の始まり。日本の学校や官公庁、多くの企業では4月を年度始まりとしているため、入社式や入学式、会計年度の開始など新たなスタートに気持ちも引き締まります。そんな真面目な雰囲気とは対照的に、すっかりおなじみなの…