こんにちは！いつもだいにち堂インスタグラムでラーメン写真ばかり投稿しているキャンプが趣味の山崎です。今回は、キャンプで本格的なラーメンを食べたい！ということで、手軽にできそうなキャンプ飯ラーメン作りに挑戦しました！
食材を準備
本格的なラーメンを作りたい。とはいえ初めての挑戦、あまり凝った物は作れないのでベーシックな鶏ガラ出汁のラーメンを作っていきます。鶏ガラの代用で手羽元と鳥皮、臭み消しにニンニク、長ネギの青い部分、シイタケ、生姜を鍋に投入。今回は塩だれ・醤油ダレで二杯のラーメン作りにチャレンジ！
具材で鍋パンパンです。
じっくり煮込む
食材を鍋に投入したら焚火台に置いて火にかけていきます。今回は弱火で長時間煮込む「清湯（チンタン）」ではなく強火でグラグラ煮込む「白湯（ぱいたん）」スープを作っていきます。強火で1～2時間ほど煮込んでいきますが、沸騰して中身がこぼれてしまったり、途中で火が弱くなってきたら炭を追加したりと、意外と手間がかかります。灰汁取りも忘れずにやらないといけないので目が離せません。
完成した白湯スープがこちら！
完成は如何に！？
各種調味料を加え、白湯スープを注ぎ込み、麵を入れて具材を乗せると…思ったより本格的！？
塩と醤油の2杯が完成！
見た目は合格！良い感じにどんぶりに収まったラーメンたち。昔ながらのサッパリした塩ラーメンと、アッサリ醤油ラーメンが出来上がりました。スープまで完食するほどの自画自賛の出来でしたがチャーシューや煮卵も自作すればと若干後悔…。このスープをもとに色々と味のアレンジができるので、また挑戦したいと思います。
夏の行楽シーズン、キャンプでちょっとだけ手の込んだ物を作ってみるのはいかがでしょううか！
※場所の事前の確認と周りの方への配慮、火の管理には気を付けて行ってください。
