夏に向けて食べてダイエット！「香味ダレ冷しゃぶ定食」

効率よく体を燃焼させるには、ある程度の栄養が必要です。ところが、夏は食が細くなりがちに。そこで、食欲を刺激し、ダイエットにも必要な栄養を補えるお手軽レシピをご紹介します。

香味ダレ冷しゃぶ

豚肉はビタミンB群を多く含み、特に糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富です。また、ミネラルである鉄、亜鉛、カリウムも含まれていて、必須アミノ酸のバランスも優れています。

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、豚肉を茹でて色が変わったら冷水で手早く冷やす。
2. レタスは太めの千切り、きゅうりも千切りにする。玉ねぎはスライサーで薄くスライスして辛みが気になるようなら水にさらす。トマトは角切りにする。
3. みょうがと大葉は千切りにしてAと一緒に混ぜてタレを作る。
4. お皿にレタス、きゅうり、玉ねぎを敷き豚肉を乗せて③のタレをかけ、トマトを散らす。

ナスの甘辛煮

作り方

1. ナスはヘタを取り、乱切りにして水にさらしたザルにあげる。
2. こんにゃくは格子に模様を入れて長方形に切り、下茹でする。
3. 鍋にごま油を入れて①と②を加え炒め、Aを入れてナスが柔らかくなるまで煮詰める。仕上げに一味唐辛子をふる。

ザーサイのスープ

作り方

1. 長ねぎはスライスする。
2. なめこは水で軽く洗い、ザーサイは大きいものは刻む。
3. 中華スープを火にかけなめこを入れて煮て、しょうゆと酒で味を調え、仕上げに長ねぎとザーサイを入れる。

枝豆サラダ

作り方

1. 大根はスライスして千切りにする。
2. 小松菜は下茹でして食べやすい長さに切る。
3. 枝豆を茹でる場合は沸騰したお湯に分量外の塩を入れて豆が柔らかくなるまで茹でる。冷めたら、さやから取り出す。
4. 材料をボウルに入れてAで和える。