3月のイベントといえば、ひな祭りを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。地域によっては4月にひな祭りをお祝いするところもありますね。今回は、そんな春のイベントにぴったりのデザートと旬のニラを使ったレシピをご紹介します。
餃子の皮でニラ饅頭
作り方
- ニラは細かく刻んでおく。長ねぎもみじん切りにする。
- むき海老は細かく刻みボウルに入れ、●と①とひき肉を加えてしっかり混ぜる。
- 具を10等分して餃子の皮の中央に乗せてひだを寄せながら包んでいく。
- フライパンに油を入れ、③をのせたら火をつける。焦げ目がついたらひっくり返して火を弱める。水を大さじ2杯入れ、蓋をして5分加熱する。
- 5分経ったら蓋を開けて水気を飛ばす。
- お皿に持ってお好みで酢醤油を添えて出来上がり。
ポイント
ニラは通年出回りますが、春先のものは香りがよく葉が柔らかいのが特徴です。栄養面では糖質代謝に必要なビタミンB1の吸収を促したり、効果を持続させる「アリシン」が含まれています。ビタミンB1を多く含む豚肉と一緒に摂ることでエネルギー代謝が活発になり、おすすめです。また、カリウムも多く含まれていて体内の余分なナトリウムの排出を促すことで高血圧の改善にも繋がります。
三色ゼリー
作り方
- A（抹茶ゼリー）から順番に作る。小鍋に水を沸かして粉寒天と砂糖を入れてしっかり溶かす。火からおろし、牛乳と抹茶粉を入れて混ぜて、バットやプリンの容器に流す。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて固める。
- Aが固まってきたらB（牛乳ゼリー）を作る。①と同様の手順で作り、固まった①の上に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて固める。
- Bが固まってきたらC（いちごゼリー）を作る。いちごはミキサーにかける。小鍋に水を入れて沸騰したら粉寒天と砂糖を入れて溶かす。ミキサーにかけたいちごを入れて混ぜる。固まった②の上に流し入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて固める。
- バットで固めた場合は食べやすい大きさに切って出来上がり。
ポイント
工程が多く大変そうに思えるかもしれませんが、粉寒天を使うため比較的早く固まります。バットで作り、ひし形に切ると「菱餅」のようになり、見た目もきれいなのでぜひお試しください！
