11月になると海水は冷え、青魚の脂身が増し身が締まります。そこで、数ある青魚の中でも秋と冬に旬を迎えるサバを使った焼きサバ寿司をご紹介。他にも山の幸のしいたけと、かぼちゃを使った旬のレシピを掲載しました。ご自宅でも簡単に…

日本人の食生活に欠かせない食材とも言える鮭ですが、色々な栄養が含まれていることをご存じですか？鮭には、たんぱく質やビタミン類、DHAとEPAに加え、鮭の主な色素成分である『アスタキサンチン』が豊富に含まれています。とても…

日本の伝統的な食事と言えば白いごはんを主食にした一汁三菜です。和食は栄養バランスがよく長寿食として確立されていて、2013年にはユネスコ無形文化遺産に登録されました。今回は、お米によく合うおすすめの2品をご紹介します。明…

皆さんは「エリタデニン」という成分をご存知でしょうか？この成分を含むのは、しいたけとマッシュルームのみですが、マッシュルームにはごく少量しか含まれていないため、しいたけ特有の成分とも言えます。エリタデニンには悪玉コレステ…

秋の味覚…といえば、さつまいもを思い浮かべる方も多いと思います。今回は、そんなさつまいもを使用したスイーツのレシピをご紹介いたします。 おいしいさつまいもを選ぶポイント さつまいもは、ほのかな甘みが特徴で子供も大人も好き…

今回は「秋バテ」に負けない元気レシピをご紹介します！旬のさんまや豚肉など、秋の元気をギュッと集めたとっておきの簡単レシピをぜひお試しください。 さんまのねぎソース さんまは秋の味覚の代表です。旬を迎えると脂がのってさらに…

食欲の秋ですね。美味しい食材が目白押しの9月、今回はこの時期の旬に一手間加えた料理をご紹介。素材そのものの味も最高ですが、ちょっとの工夫でさらに旬の味を楽しめます。ぜひこの秋の献立に取り入れてみてください。 さんまの香味…

皆さんは、災害に備えて非常食の準備を行っていますか？今回のレシピで登場するインスタントラーメン、実は防災備蓄品として注目されています。今までは、「非常食」と「日常的な食事」を切り離したスタイルが主でしたが、日常的に口にし…