7月下旬から食べ頃になる坊ちゃんかぼちゃ。通常のかぼちゃと比べ手の平サイズで、坊ちゃん刈りのような髪型に似ていることから名付けられました。甘味が強く、たんぱく質や糖質、β(ベータ)カロテンが豊富です。 坊ちゃんかぼちゃプ…

モロヘイヤ入りスタミナ納豆 ダブルのネバネバパワーで夏を乗り切りましょう！簡単にできるので忙しい朝にも便利です。 材料　　　 ＜2人分＞　モロヘイヤ・・・・・・・・・・・・1/2束　納豆・・・・・・・・・・・・・・・1パ…

今が旬だと言われるアジ。漢字で書くと「鯵」となりますが、この「参」には美味しくて参ってしまうと言う意味も込められているのだとか。そんなアジをメインにした一品と、ボリュームたっぷりでさっぱり食べられるサラダをご紹介！！夏に…

主役？脇役？麩について 身近な食材だけど意識しないと気付かないほど名脇役に徹してくれる…でも時には主役にもなる。今回はそんなお麩のお話。見た目はパンや高野豆腐にも似ているけれど、実際には何から作られているかご存じでしょう…

春だからこそ楽しめる代表的な2つの苦味。これらを美味しく仕上げることができれば、毎日の料理のレパートリーも格段に広がります。スーパーで見つけたら、ぜひ手に取ってみてください。 菜の花リゾット 材料　　　 ＜2～3人分＞　…

カレイのムニエル　ホワイトソースがけ 材料　　　 ＜2人分＞　カレイ・・・・・・・・2切れ　塩・・・・・・・・・・適量　胡椒・・・・・・・・・適量　玉ねぎ・・・・・・・・1/6玉　バター・・・・・・・・6ｇ　●小麦粉・・…

今回はオリーブオイルの香りを楽しめる、やさしい味わいのレシピをご紹介します。さっと作れて、素材本来のおいしさが引き立つのが魅力。オリーブオイルは食卓に並べると、ふわっと広がる香りが食欲をそそり、体にも優しい油です。毎日の…

学校の給食や家庭の食卓で何気なく食べていた料理は、いつの間にか私たちの思い出の味になっていますよね。今回ご紹介するのは、日常の中で育まれてきた「愛され定番ごはん」。やさしい味わいの鶏肉の揚げおろし煮と、給食から生まれたキ…

寒天と砂糖から作られる日本の伝統的な和菓子「琥珀糖」をご存知でしょうか。溶かした寒天と砂糖を冷やし固めて乾燥させることで表面が結晶化し、中は柔らかく、外側はシャリッとした食感が特徴です。その透明感のある美しさから、「食べ…