街の灯りがいっそう輝きを増し、心も少しウキウキする季節になりましたね。今回はクリスマスにぴったりなレシピを2つご紹介！簡単なのに特別感がある、見た目も鮮やかなメニューです。ご家族やお友だちと、あたたかい時間をゆっくりお過ごしください♪
イタリアンチキンソテー
材料
＜2人分＞
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・1枚（削ぎ切り2枚に）
★塩こしょう・・・・・・・・・・ひとつまみ
★白ワイン・・・・・・・・・・・小さじ2
小麦粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・小さじ1
［トマトソース］
にんにく・・・・・・・・・・・・みじん切り小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・30ｇ
トマト水煮缶（カット）・・・・・ 80ｇ
バター(有塩)・・・・・・・・・・ 6ｇ
〇トマトケチャップ・・・・・・・小さじ1
〇粉末コンソメ・・・・・・・・・小さじ1
塩こしょう・・・・・・・・・・・適量
チーズ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
乾燥パセリ・・・・・・・・・・・適量
付け合わせはお好みで
じゃがいも・・・・・・・・・・・中玉1/2
作り方
- 鶏むね肉の皮や余分な脂は切り取り、厚い部分を削ぎ切りし2枚にする。そのお肉を★で漬け込んでおく。（約15分程度）
- 付け合わせのじゃがいもを乱切りにし柔らかくなるまで茹でる。
- トマトソースを作る。玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンにバターとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶と〇を加え2～3分煮る。
味見をし塩・こしょうで味を調える。 - 漬け込んだ①の両面に小麦粉をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンに並べる。
両面焼き色が付いたら蓋をして中火～弱火で蒸し焼きにする。 - 火が通ったら③、チーズの順に乗せて再び蓋をして加熱する。（目安・弱火3分）
- チーズが溶けたらお皿に盛り付け、付け合わせのじゃがいもを添える。
最後に乾燥パセリをふり出来上がり！
スペイン風オムレツ
材料
＜2人分＞
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・1/4個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/6本
アスパラガス・・・・・・・・・・・・1本
トマト・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ハム・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ふたつまみ
こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ１
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・お好みで
作り方
- ボウルに卵を割り溶きほぐし、牛乳を入れてかき混ぜる。
- じゃがいも・にんじん・アスパラは小さめの角切りにして下茹でをする。
- ハム・トマトも大きさを合わせて角切りにする。
- ①のボウルに②と③と塩こしょうを加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブオイルをひいて温め、④を流し入れる。蓋をして弱火で加熱し、表面が固まってきたらひっくり返してもう片面を焼く。
- お皿に盛り好きな大きさに切って、お好みでケチャップをかけたら出来上がり！
