冬に旬を迎える野菜の特徴は、寒さで凍らないように細胞内に糖を蓄えるため、甘味をより一層深めていることだそうです！そこで今回は晩秋から冬にかけて旬と言われるさつまいもと、寒さに強く、霜が降りたころになると甘みが増すほうれん…

夏バテの代表的な症状は全身のだるさや疲労感です。なんとなく体がだるいという日が続いたら、それらは暑さによる自律神経や体温調節機能の乱れ、熱帯夜の睡眠不足などが原因とされています。でも、だるさの原因はそれだけなのでしょうか…

バラ、パンジー、マリーゴールド…四季それぞれに美しい花が咲き誇ります。その中に食べられる花があるなんて不思議ではないでしょうか。「花なんてどうやって食べるの？」「おいしいの？」と思われるかもしれませんが、食べられる花は意…

秋は、みずみずしくておいしい果物が旬を迎える季節。数ある秋の果物の中でも注目したいのが柿とぶどうです。柿は意外にもビタミンCがとても豊富で、柑橘類の2倍近くも含まれています。ぶどうはアントシアニンを多く含み、疲れ目改善や…

秋の味覚といえばさんまですね。さんまはおいしいだけでなく栄養たっぷりの食材です。骨の元気に欠かせないカルシウムやビタミンB12などはもちろん、DHA・EPAが豊富に含まれています。苦手な方が多い内臓も栄養豊富ですのでぜひ…

古くから栄養価の高い食材として親しまれている人参。季節によって北海道から九州まで産地を変えながら通年作られるため、1年中スーパーなどで見かけます。人参は肥大した根を食べるいわゆる根菜で、私たちの体に欠かせないβカロテンな…