ほうれん草入りドライカレーの簡単レシピ

今回はほうれん草入りドライカレーと付け合わせのコーンチャウダー、和風コールスローのレシピをご紹介します。ぜひご家庭の献立に加えてみてください！

ほうれん草入りドライカレー

作り方

1. ほうれん草は下茹でして水にさらし水気を絞って細かく切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンを温めてひき肉とにんにく、しょうがを入れて炒めて、更に玉ねぎを入れてしっかり炒める。
4. ③のフライパンにカレー粉を入れて炒め、Aを入れて水分がなくなるまで混ぜながら煮て最後に①のほうれん草を入れて混ぜる。塩こしょうで味を調える。
5. お皿にごはんを盛りドライカレーをかけて出来上がり。

コーンチャウダー

作り方

1. 玉ねぎは薄くスライスする。じゃがいも、人参は1cm角の角切りにして、じゃがいもは水にさらす。しめじは石突を取り、ほぐす。ヤングコーンは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にバターを溶かし、じゃがいも以外の①の野菜を焦がさないように炒める。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら水200ccとじゃがいもを加えて、コンソメを入れて中火で野菜に火が通るまで煮る。
4. 野菜が柔らかくなったらコーンクリームと牛乳を加えてかき混ぜる。ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

和風コールスロー

作り方

1. キャベツ、きゅうりは太めの千切りにして、玉ねぎは薄くスライスし、ひとつまみの塩で揉み、水気を絞る。大葉は千切りにして水にさらし、ザルにあげる。
2. ボウルに①を入れ◯の調味料で和え、塩、こしょうで味を調えて仕上げにいりごまをふって出来上がり。