インスタントでラーメンフライドチキン！？

皆さんは、災害に備えて非常食の準備を行っていますか？
今回のレシピで登場するインスタントラーメン、実は防災備蓄品として注目されています。今までは、「非常食」と「日常的な食事」を切り離したスタイルが主でしたが、日常的に口にしているものを非常食にも採用するという新たな考え方が広まってきています。消費しながら補充していく備蓄品のサイクルをローリングストックと言います。ぜひいくつか備えておくのはいかがでしょうか。

フライドラーメンチキン

作り方

1. 鶏むね肉は皮を取り除いてスティック状に切り、●を絡めて10分ほど置く。
2. インスタントラーメンは袋の上から麺棒などで叩いて少し砕く。
3. フライパンに5mmくらいの深さになるように揚げ油を注ぎ、170℃程に温める。
4. ①を1本ずつボウルへ入れて、②をまぶしてフライパンに並べて揚げ焼きにする。片面がしっかりと固まったら裏返し、両面カリッとこんがり揚がったら、バットに取る。
   ★手で押し付けるようにしてインスタントラーメンをつけて油の中に入れ、固まるまでは触らない！
5. お皿に④を盛り、お好みでレモンを添え出来上がり！

ポイント

ラーメンと聞くと高カロリーで身体にあまりよくないイメージの方が多いかもしれませんが、実は鶏ガラや豚骨などのスープは身体に良いと言われているのです。これらのスープには、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富なのに加えて、グルコサミンやコンドロイチン、コラーゲンが多く含まれています。

バターナッツかぼちゃのスープ

作り方

1. バターナッツはタネと皮を取り火の通りやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎはスライスする。
3. 厚手の鍋にバターを溶かし、①と②を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水とコンソメを入れてバターナッツが柔らかくなるまで煮る。
4. 材料が柔らかくなったらミキサーにかけ、鍋に入れて牛乳を加えて混ぜ、弱火で温める。塩を少し加えて味を調えたらスープカップに盛り、パセリを振って出来上がり。

ポイント

バターのようになめらかで、ナッツのように甘いことからその名がつけられたというバターナッツかぼちゃ。英語ではバターナッツ・スクワッシュと言い、とても人気のあるかぼちゃの一種です。

バターナッツかぼちゃの皮は黄褐色でツヤがあり、触るとツルツルしています。繊維質が少なく、加熱するとねっとりした触感になるのが特徴です。ピーラーで簡単に剥けるのでとても調理しやすく、硬いわりに火が通りやすいのも魅力です。