学校の給食や家庭の食卓で何気なく食べていた料理は、いつの間にか私たちの思い出の味になっていますよね。今回ご紹介するのは、日常の中で育まれてきた「愛され定番ごはん」。やさしい味わいの鶏肉の揚げおろし煮と、給食から生まれたキ…

寒天と砂糖から作られる日本の伝統的な和菓子「琥珀糖」をご存知でしょうか。溶かした寒天と砂糖を冷やし固めて乾燥させることで表面が結晶化し、中は柔らかく、外側はシャリッとした食感が特徴です。その透明感のある美しさから、「食べ…

2月16日は、寒天の名産地・長野県茅野市の茅野商工会議所と、長野県寒天水産加工業協同組合が制定した「寒天の日」。寒天は、日本で生まれた伝統的な食材で、昔から健康を支え食品として親しまれてきました。今回はそんな寒天の魅力を…