今回は、お正月に余りやすいお餅のひと味違った楽しみ方と、冬ならではの旬の食材の美味しいレシピをご紹介します。
しらすとお餅のピザ
材料
作り方
- お餅は薄く切る。
- 餃子の皮に混ぜ合わせた★を塗る。
- ②に小口切りにした小ねぎ、しらす、お餅、チーズの順にのせる。
- オーブントースターでチーズが溶けるまで加熱する。（約4分）
- 仕上げに刻みのりをかけて出来上がり。
たらことマヨネーズを混ぜたソースにつけて食べても美味しいです。
健康メモ
お餅に含まれる栄養価は主にエネルギー源となるでんぷん。少量でも腹持ちが良いのも特徴です。お餅の入ったうどんを「力うどん」と言うように、まさにパワーフードの代表格です。
いかのふんわりフライ
材料
作り方
- するめいかは、ワタと骨を取り綺麗に洗い、胴体とゲソを適当な大きさに切る。
- 玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。
- フードプロセッサーに①と小さくちぎったはんぺんを入れて混ぜ、ボールに移す。
（フードプロセッサーがなければ、いかとはんぺんを細かく切って混ぜ合わせてください。） - ③に②と★を入れて混ぜる。8等分にして、小麦粉・卵・パン粉の順につけて170℃の油できつね色になるまで揚げる。
- お皿にベビーリーフを盛り、その上にトマトをのせてレモンを添え、④を盛り付けたら出来上がり。
健康メモ
いかは実は、3大栄養素である糖質・タンパク質・脂質のバランスがとても良いことが特長。またアミノ酸スコアも高く良質なタンパク質を含んでおり、ダイエット食材としても優秀です。
みかんのコンポート
材料
作り方
- みかんは皮をむき、ぬるま湯に2〜3分浸す。
みかんの表面がふやけてきたら傷つけないように優しく白い筋を取り、表面をきれいにする。 - 鍋に砂糖と水と洋酒を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて①を入れて弱火で10分煮る。
10分経ったら火を止めて、粗熱が取れるまで冷ます。冷めたら容器に移して冷蔵庫で冷やす。 - 出来上がったら3日程度で食べてください。
健康メモ
冬になると風邪をひきやすい人はみかんで予防しませんか？ビタミンＣがたっぷりと含まれており、体の抵抗力を高めてくれる働きがあります。また、菓子類と比較し、とても低カロリーなのでおやつとしても最適です。
