カレイのムニエル ホワイトソースがけ
材料
＜2人分＞
カレイ・・・・・・・・2切れ
塩・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・・・・1/6玉
バター・・・・・・・・6ｇ
●小麦粉・・・・・・・6ｇ
●牛乳・・・・・・・・100㏄
●白ワイン・・・・・・小さじ１
●コンソメ・・・・・・小さじ1/3
●塩・・・・・・・・・小さじ1/5
●胡椒・・・・・・・・適量
小麦粉・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・適量
＜付け合わせ＞
粉パセリ・・・・・・・適量
ブロッコリー・・・・・お好みで
作り方
※オーブンを180℃に予熱しておく
- カレイに塩・胡椒を振る。
- 小鍋にバターを溶かし、薄くスライスした玉ねぎを焦がさないように炒める。
- ●を混ぜて②の鍋に入れ弱火でとろみがつくまで混ぜる。
- フライパンに油をひいて小麦粉を付けた①を焼く。
- 焼き色が付いたら耐熱皿に入れて上から③をかける。オーブンで約10分間焼き色が付くまで焼く。
- 仕上げに粉パセリをかけブロッコリーを添えたら出来上がり！
わらびとたけのこの炊き込みご飯
材料
＜2人分＞
わらび・・・・・・・・・・・・1束（200g）
★水・・・・・・・・・・・・・1.5ℓ
★小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ6
★塩・・・・・・・・・・・・・小さじ2
竹の子の水煮・・・・・・・・・1本
油揚げ・・・・・・・・・・・・1/2枚
にんじん・・・・・・・・・・・1/3本
●出汁・・・・・・・・・・・・3カップ
●濃口醬油・・・・・・・・・・大さじ3
●酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
●みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
作り方
- わらびのあく抜きをする。
わらびは根元の硬い部分を切り落とし、鍋に★を加え泡だて器でよくかき混ぜ火にかける。
沸騰したらわらびを入れて弱火にして3～４分煮込み火を止める。 - ①の茹でたわらびを冷水に取り、10分間浸せばあく抜きの完了！
- 浸したわらび、たけのこ、にんじんを食べやすい大きさにきる。
- 油揚げは油抜きをして、細かい千切りにしておく。
- 炊飯器の釜に●をいれて、さっと混ぜ③、④を上にのせて、炊く。
- 炊き上がったら、さっくり混ぜて出来上がり！
