今回はオリーブオイルの香りを楽しめる、やさしい味わいのレシピをご紹介します。さっと作れて、素材本来のおいしさが引き立つのが魅力。オリーブオイルは食卓に並べると、ふわっと広がる香りが食欲をそそり、体にも優しい油です。毎日の献立に気軽に取り入れられ、忙しい日にも心がやすらぐさわやかなメニューです。
アボカドとトマトのパスタサラダ
材料
＜2人分＞
アボカド・・・・・・・・・・1/2個
トマト・・・・・・・・・・・1玉
むきえび・・・・・・・・・・6尾
カイワレ大根・・・・・・・・1パック
サラダ用パスタ・・・・・・・80ｇ
●めんつゆ・・・・・・・・・大さじ１
●オリーブオイル・・・・・・大さじ1/2
●クレイジーソルト・・・・・適量
作り方
- アボカドの種と皮を取って２㎝角に切る。
- トマトもアボカドの大きさに合わせて角切りにする。
- えびを下茹でし、大きいものは半分に切る。
- 鍋にお湯を沸かしパスタを茹でる。茹で上がったらザルにあげ水で洗う。
- ボウルに●を入れて混ざ合わせ、トマト・アボカド・えび・パスタを入れて和える。
- 根元を切って洗ったカイワレ大根をお皿に敷きパスタを盛りつけたら出来上がり！
オリーブオイル香るスティックセニョールの肉巻き
材料
＜2人分＞
スティックセニョール・・・・・・4本
えのき・・・・・・・・・・・・・1/4本
豚バラ肉薄切り・・・・・・・・・8枚
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・適量
●醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ２
●酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
●みりん・・・・・・・・・・・・小さじ２
●砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ２
作り方
- スティックセニョールを下茹でする。（半分には切らない）
- えのきは石突を取ってほぐし、4等分する。
- 豚バラ肉を2枚ずつ重ねて①と②を巻いていく。
- ③に軽く小麦粉を振ってフライパンで焼く。
- 焼き色が付いたら●を入れて煮詰める。
- お皿に盛って、オリーブオイルをまわしかけたら出来上がり！
スティックセニョールってどんな野菜？
ブロッコリーと中国野菜を掛け合わせた「茎ブロッコリー」。茎までやわらかく、ほんのり甘いのが特長です。下処理が簡単で、炒め物やパスタなど幅広い料理に使えます。
