だいにち堂飯沼です。
安曇野では6月のこの時季が玉ねぎ収穫ピークです。葉が畑全体の半分以上倒れると収穫のサインとのことで、あちらこちら畑で手による抜き取り作業が行われています。
食卓では一年中重宝される優等生食材の玉ねぎですが、今年は国内の大産地でも生育不良などの理由で異常な価格高騰が続いていますのでスーパーでの購入を躊躇している方も多いのではないでしょうか。ましてや飲食業をされていらっしゃると玉ねぎの存在は味を決める上でも重要ですし、量も大量に消費されるでしょうから価格上昇は諸々の食材値上がりと相まって痛手ですね。
だいにち堂でも自社農園で玉ねぎを栽培しましたが、まさかこんな状況になるとは想像もできず、昨秋の限られた数量の植え付けでしたので皆様へお安く提供できるところまで至っていません。
つくづく思うことは、自然任せの露地栽培野菜は本当に難しいということ。未来は「育てる」から「造る」に変わっていくかもしれませんね。ただAIに管理された工場で機械により安定的に生産され、まるで工業生産品的な野菜には何かが足りないような気がします。
昨今人気の家庭菜園をされていらっしゃる方々は是非「育てる」を楽しんでいただきたいと思います。
そんな中、安曇野市では6/18.19で玉ねぎ祭りが行われます。10㎏、20㎏と大袋ですが、自分で掘り取り収穫もできる農園もあります。かなりお手頃な価格となっていますよ。
