だいにち堂 飯沼です。木々は葉を落としすっかり冬支度です。
そんな寒い時期の葉野菜と言えば、ほうれん草ではないでしょうか。
少し前の話になりますが、だいにち堂では「例年以上に立派で青々としたほうれん草を育てようプロジェクト」が始まりました。野菜作りは自然相手です。何年、経験を積んでも、なかなか理想にたどり着くことは難しいもの。しかし、ここ安曇野の冬を越し、甘みたっぷり、凝縮のほうれん草を、どうしても皆様へお届けしたいという想いから、今回のプロジェクトが発足したのです。
実は昨年のだいにち堂産のほうれん草は、正直に申し上げて収穫は厳しい状況でした（そのため、皆様へお届けすることができず、社食として調理しました）。たくさんの種を蒔き、防寒のためのシートでしっかりと覆ったのに、元気に育ったのは1/3ほど。なのにも関わらず、雑草は想像以上に元気に葉や根を伸ばしています。厳冬の信州の屋外の露地畑では、この環境が雑草にとっても最適だったのでしょう。雑草憎し、されど強し！
そこで、今年こそは！とリベンジです。作付面積を半分以下、そして防寒シートは二重に。野菜の生長を見守る時、いつも不安半分・期待半分の心境になります。さぁ、どうなることか。収穫の2月が楽しみです。
だいにち堂が運営するあづんど農園のブログで、また改めて進捗を報告いたしますので、ぜひ期待しててください！
