ほっこりさっぱり！春雨活用レシピ2選

今回は春雨を使った体に優しいレシピをご紹介します。スープや和え物は一度にたくさん作ってストックしておくと便利です！

生姜入り肉団子のスープ

作り方

1. えのきは根元を切り半分の長さに切っておく。
2. 人参は千切り、白菜は1㎝幅に切る。
3. 長ねぎは斜めにスライスしておく。
4. 春雨は袋の表示通りに茹で、食べやすい長さに切る。
5. 鍋に水と鶏ガラスープを入れて①と②を煮る。
   沸騰している中に●で合わせた肉だねをスプーンを使って6個入れていく。
6. 肉団子が浮いてきたら醬油を入れて塩こしょうで味を調える。
7. 仕上げに春雨と③の長ねぎ、すりおろし生姜を加えてひと煮たちさせたら出来上がり。

コメント

さわやかな辛味と香りが料理をキリッとひきしめてくれる生姜。漢方薬として、また冷え性などの民間療法としても、その効果は世界中に認められています。生姜の辛味成分である「ジンゲロール」や「ショウガオール」には、血行を促進し、発汗を促すなどの体温維持効果があるとされています。また、生の生姜にはたんぱく質を分解する酵素が含まれていて、肉を柔らかくする効果も期待できます。

エビとサラダほうれん草のスイチリ和え

作り方

1. むきエビは下茹でする。
2. お湯を沸かして春雨を袋の表示通りに茹でて水にさらし、食べやすい長さに切る。
3. 人参は細切りにして、サラダほうれん草の根元を切り3㎝の長さに切る。
4. ボウルに①～③を入れてスイートチリソースとごまドレッシングで和える。
   お皿に盛り付けたら出来上がり。

コメント

さっぱりしたものを手軽に作りたい…そんな時にはアクが少なく生でも食べられるサラダほうれん草が役立ちます。茹でずに使える分、ビタミンCの流出を防ぐこともできて、栄養をそのまま摂取することができるのも嬉しいポイントです。