ほうれん草とカリフラワーのおすすめ旬レシピ

まだまだ寒さが続く２月。こんな季節は芯からポカポカ、目で見ても楽しくなる料理が恋しくなりますね。そこで旬の食材を使った「ほうれん草のミートグラタン」と「カリフラワーのカレークリームスープ」の２品をご紹介。

ほうれん草のミートグラタン

作り方

1. ほうれん草は下茹でして２cmの長さに切る。
2. じゃがいもはスライスにして水にさらす。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。
   玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉を入れてさらに炒める。
4. ③にAを入れて煮込む。煮詰まってきたら塩・胡椒で味を調える。
5. グラタン皿にバターを塗って水気を拭いた②を並べ、その上に①のほうれん草を乗せ、ミートソースとチーズを乗せる。
6. オーブントースターやオーブンでチーズが溶けるまで焼いたら出来上がり。

ポイント

ミートソースは沢山作って冷凍しておくと便利です。

カリフラワーのカレークリームスープ

作り方

1. カリフラワーは小房に分けて茹でておく。
2. 人参はいちょう切り、しめじは小房に分けて、玉ねぎはスライスしておく。
3. 鍋にバターを入れて②の野菜とカレー粉を入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら水、コンソメ、ウインナーを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
4. ③にカリフラワーと無調整豆乳を入れて温める。
   塩・胡椒で味を調えたら出来上がり。