オススメ蒸し野菜
旬の野菜だからこその美味しさを丸ごとそのまま味わえる調理方法こそがせいろ蒸し。せいろと言えば点心のイメージがあるかもしれませんが、実は今、野菜の蒸し料理が注目を集めているんです。その理由の1つが、目で楽しめること。焼く・煮るでは変色しやすい野菜も、蒸せば驚くほどに色鮮やかに！しかも栄養面でも優れているんです。
蒸し料理のイイトコロ
調理の際に流れ出てしまう水溶性のビタミンやミネラルを閉じ込められるのが蒸し料理の利点。また野菜の中の水分が保持されることによってしっとりとした食感になり、自然な甘味を引き出すため、調味料を控えめにできるんです。さらに消化にも良く、油を使わないため低カロリーなのも嬉しいですね。
この春野菜をぜひ蒸してほしい
じゃがいも
ミネラルを凝縮
水に溶け出しやすいカリウムを保持することができます。また、でんぷんの糖化を促進し、甘味もアップ‼
にんじん
甘味が際立つ
薄めに切って蒸すことでβカロテンの吸収率が高まります。さらにジューシーさや甘味も強くなり、健康と美味しさを両立‼
キャベツ
ボリュームを維持
火を通すとしんなりしやすい春キャベツも、ほぐさずに固まりのままで蒸せば歯ごたえ抜群‼ボリューム感が保たれます。
