今回はひな祭りの特別メニューをご紹介します。ご家族みんなで楽しく、おいしく、にぎやかにお食事を楽しみませんか？ひな祭りメニューですが、ぜひ男の子のご家族でも味わっていただけたら幸いです。
海鮮ちらし寿司
作り方
- ちらし寿司の具を作る。かんぴょうは水に浸けて戻し、少量の塩で揉み洗いをして、水から下茹でする。ちぎれる程度になったらザルにあげて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
- 干ししいたけは戻し、千切りにする。人参も千切りにする。レンコンは食べやすい大きさに切りスライスして、酢水にさらし、ザルにあげて水気を切る。
- 卵を割りほぐし、油を入れたフライパンを温め、薄焼き卵を作る。冷めたら千切りにする。絹さやは、筋を取って沸騰したお湯で1分間茹でて、千切りにする。
- 鍋にAを入れ煮立たせたら①、②を加え汁気がなくなるまで弱火で煮る。煮えたら、ザルにあげて水気を切り、冷ます。
- 合わせ酢を作る。小鍋にBを入れて一度沸騰させて火を止める。
- 温かいごはんに⑤を入れて味が馴染むようにしっかり混ぜる。うちわで仰ぎながら水分を飛ばし、④を加えて更に混ぜる。
- お皿に⑥を盛り、まぐろ、サーモンの刺身（角切りにする）、ボイルえび、錦糸卵、桜でんぷん、絹さやを綺麗に飾り、仕上げにきざみのりを乗せたら出来上がり。
（刺身は事前にしょうゆで味をつけても良いです。）
桜餅風お雛様
作り方
- 白玉粉、小麦粉、砂糖、塩をボールに入れて泡立て器で混ぜる。
- あんこは7等分にして丸めておく。
- ①のボールに水を少しずつ入れながら泡立て器でしっかり混ぜる。
- ホットプレートを温め、②の生地をお玉半分程度すくって入れる。薄く楕円形に伸ばす。裏表で合わせて2分焼く。
- 焼き上がった生地の中央にあんこを乗せてその上にイチゴを乗せ、着物を着せるように左右折り、お雛様に見立てる。（桜の葉がある場合は葉の上に生地を置いてから包んでください。）
紅茶豚のサラダ＆あさりのお吸い物
紅茶豚のサラダ
作り方
- 豚肉はネットに入れるかタコ糸でしばっておく。
- 鍋に①を入れて、ひたひたになるまで水を入れる。紅茶のティーパックと、ねぎの青い部分、しょうがを入れて火にかける。
- 途中、アクを取りながら、弱火で40分間豚肉を煮る。
- ○を合わせて火にかけて、沸騰したら火を止める。ジッパー付きの袋にタレと③の豚肉を入れ約半日つけておく。時々上下ひっくりかえす。
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、人参は千切り、きゅうりはスライスにする。
- お皿に⑤を敷き、④を食べやすい厚さにスライスして適量並べて、合わせたドレッシングをかけて出来上がり。
あさりのお吸い物
作り方
- 花ふはぬるま湯につけて戻し、水気をしぼっておく。
- 三つ葉は根元を取り、3cmの長さに切る。
- 鍋にだし汁とあさりを入れて弱火にかける。
- アクが出たら取り、あさりが開いたら調味料と、戻した①を入れ、少し煮る。
- 火を止めて、三つ葉を入れる。お椀に盛って出来上がり。
